Решение:
Разберем второй звук в каждом слове:
- книга — второй звук [н] — твёрдый согласный.
- ужи — второй звук [ж] — твёрдый согласный.
- крот — второй звук [р] — твёрдый согласный.
- изюм — второй звук [з'] — мягкий согласный.
- крик — второй звук [р] — твёрдый согласный.
Ответ: изюм