Ответ:

Главное слово выделено жирным шрифтом. Ударение обозначено знаком ́.

  1. Кружки фарфо́ровые; кружки разноцветные. Главные слова — кружки.
  2. Ре́зкий хлопо́к (звук); бе́лый хлопо́к (растение). Главные слова — хлопо́к.
  3. Дверно́й замо́к; ры́царский за́мок. Главные слова — замо́к и за́мок.
  4. Огородное пугало́; пугало́ ребяти́шек. Главные слова — пугало́.
  5. Го́рько плачу́; плачу́ за покупку. Главное слово в первом сочетании — плачу́, во втором — плачу́.
  6. Несча́стной доле́й; доле́й молока́. Главное слово в первом сочетании — доле́й, во втором — доле́й.
  7. Из ку́рицы жарко́е; жа́ркое лето. Главное слово в первом сочетании — жарко́е, во втором — жа́ркое.

Ударение помогает различить значения: хлопо́к — звук, хлопо́к — растение; замо́к — запирающее устройство, за́мок — здание; жарко́е — блюдо, жа́ркое — знойное.