3. Почему температура воды в открытом стакане всегда немного ниже температуры окружающего его воздуха?

С поверхности воды постоянно испаряются молекулы. На испарение требуется энергия, которую вода получает, в том числе от самой себя, поэтому она охлаждается. В открытом стакане испарение продолжается, и температура воды обычно немного ниже температуры воздуха.

Ответ: вода охлаждается из-за испарения с её поверхности.