1. Найдем, сколько упаковок крупы осталось непроданным: \( 40 - 8 = 32 \) упаковки.
2. Найдем, какую часть от всей крупы составляют непроданные упаковки: \( \frac{32}{40} = \frac{4}{5} \).
Ответ: \( \frac{4}{5} \)