3) Какой % белка от суточной нормы он употребил, питаясь в этот день в школе?

Краткое пояснение:

Для расчета процента белка необходимо знать общее количество потребленного белка и суточную норму белка, а затем применить формулу расчета процента.

Пошаговое решение:

1. Расчет общего количества белка: 11,4 г (биточек) + 5,1 г (макароны) + 1,2 г (компот) + 1,58 г (хлеб) = 19,28 г.
2. Суточная норма белка для 17-летнего юноши: Принимаем примерную норму 80 г (требуется уточнение по справочным данным, так как в задании эта информация отсутствует).
3. Расчет процента белка:

   \[ \frac{\text{Потребленный белок}}{\text{Суточная норма белка}} \times 100\% \]

   \[ \frac{19,28}{80} \times 100\% = 24,1\% \]

Ответ: 24,1%