Процесс засолки овощей основан на диффузии – перемешивании частиц соли и воды. Скорость диффузии увеличивается с повышением температуры. Поэтому, чтобы овощи быстрее просолились, нужно использовать более горячий раствор соли.
Ответ: Б) горячим раствором соли.