23. Учёные изучали влияние различных концентраций поваренной соли на скорость размножения бактерий кишечной палочки. Они вносили одинаковое количество бактерий в питательные среды с равным содержанием соли. Культивировали 5 часов в термостате при температуре 37 °C. Результаты эксперимента показали, что при увеличении концентрации соли скорость размножения бактерий снижается. Почему в ходе эксперимента в каждую питательную среду вносили одинаковое количество бактерий? Сформулируйте практический совет при необходимости длительного хранения овощей и мяса без заморозки.

1. Одинаковое начальное количество бактерий необходимо, чтобы сравнение результатов было корректным: различия в скорости размножения должны зависеть от концентрации соли, а не от исходного количества бактерий.

2. Для длительного хранения овощей и мяса без заморозки их следует солить или засаливать: высокая концентрация соли тормозит размножение бактерий.