21. Свежие фрукты содержат 90% воды, а высушенные — 20%. Сколько килограммов свежих фруктов потребуется для приготовления 4 кг высушенных фруктов?

Сухое вещество при сушке сохраняется. В 4 кг высушенных фруктов его доля составляет 80%, поэтому сухого вещества в них \(4\cdot0{,}8=3{,}2\) кг.

В свежих фруктах сухое вещество составляет 10% массы. Значит, масса свежих фруктов равна \(3{,}2:0{,}1=32\) кг.

Ответ: 32 кг.