Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
Математика
Ответ:
| Состояние рыбы | Температура внутри ткани, °C | Продолжительность хранения, ч, дни | Показатели качества рыбы |
|---|---|---|---|
| Живая | Вода обычно 5–15 °C | До 24 ч | Рыба активная, без повреждений и признаков заболеваний; жабры красные, запах свежий. |
| Охлаждённая | От 0 до −1 °C | До 5–10 дней | Поверхность чистая, естественной окраски; глаза выпуклые и прозрачные; жабры красные или розовые; мясо упругое, запах свежий. |
| Мороженая | Не выше −18 °C | 3–6 месяцев | Тушка твёрдая, без значительных повреждений и повторного замораживания; после размораживания запах и цвет свойственные свежей рыбе. |
| Солёная | Обычно от 0 до 8 °C | От нескольких недель до нескольких месяцев | Поверхность чистая, без плесени и ослизнения; мясо плотное; запах и вкус свойственные солёной рыбе. |
Срок хранения зависит от вида рыбы, способа обработки, упаковки и соблюдения температурного режима.
