2) Насколько выбранные блюда удовлетворяют суточную потребность 14-летнего Яна в питательных веществах и калориях?

Решение:

Яну 14 лет, согласно Таблице 2, ему требуется 3100 ккал в сутки, а нормы белков, жиров и углеводов зависят от веса, но в таблице указаны нормы в г/кг. Для упрощения возьмём средние значения по потребностям для возраста 16 лет и старше (1,9 г/кг белка, 1,0 г/кг жира, 475 г углеводов). Ян заказал сырники со сметаной, овсяную кашу на воде и апельсиновый сок.

Пищевая ценность заказанных блюд (Таблица 3):

• Сырники со сметаной: Белки - 24,0 г, Жиры - 24,0 г, Углеводы - 50,0 г, Энергетическая ценность - 540,0 ккал.
• Овсяная каша на воде: Белки - 6,2 г, Жиры - 1,7 г, Углеводы - 32,0 г, Энергетическая ценность - 158,0 ккал.
• Апельсиновый сок: Белки - 2,0 г, Жиры - 0 г, Углеводы - 35,0 г, Энергетическая ценность - 225,0 ккал.

Общая пищевая ценность завтрака:

• Белки: \( 24,0 + 6,2 + 2,0 = 32,2 \) г
• Жиры: \( 24,0 + 1,7 + 0 = 25,7 \) г
• Углеводы: \( 50,0 + 32,0 + 35,0 = 117,0 \) г
• Энергетическая ценность: \( 540,0 + 158,0 + 225,0 = 923,0 \) ккал

Сравнение с суточной нормой (для Яна 16 лет и старше):

• Белки: Суточная норма - \( 1,9 \text{ г/кг} \). Если принять вес Яна равным 60 кг, то норма составит \( 1,9 \times 60 = 114 \) г. Завтрак покрыл \( \frac{32,2}{114} \times 100 \approx 28,2 \)% нормы.
• Жиры: Суточная норма - \( 1,0 \text{ г/кг} \). При весе 60 кг - \( 1,0 \times 60 = 60 \) г. Завтрак покрыл \( \frac{25,7}{60} \times 100 \approx 42,8 \)% нормы.
• Углеводы: Суточная норма - 475 г. Завтрак покрыл \( \frac{117,0}{475} \times 100 \approx 24,6 \)% нормы.
• Энергетическая ценность: Суточная норма - 3100 ккал. Завтрак покрыл \( \frac{923,0}{3100} \times 100 \approx 29,8 \)% нормы.

Вывод: Завтрак Яна покрывает примерно 30% суточной потребности в калориях и питательных веществах, что является хорошим началом дня, но остальные приемы пищи должны восполнить оставшуюся потребность. Учитывая диабет, важно следить за количеством углеводов и сахара в рационе.