Предложение "My mum's family are from Argentina and I love ... time with them when we go there for holidays." описывает любовь к проведению времени с семьей. Нужно выбрать слово, которое обозначает временной промежуток или занятие.
Фраза "love spending time with them" является стандартной конструкцией, означающей "любить проводить с ними время". Поэтому вариант C spending наиболее подходит.
Ответ: C spending