Ответ:

1. Лишнее слово — «облачному»: оно однокоренное со словом «облака» и повторяет его смысл. Грамматическая основа — «облака плывут».

2. Лишнее слово — «снежную»: оно однокоренное со словом «снега» и повторяет его смысл. Грамматическая основа — «ребята строят».

3. Лишнее слово — «осенние»: оно повторяет значение слова «осенью». Грамматическая основа — «деревья сбрасывают».

Предложения без лишних слов; грамматические основы выделены тегом:

  1. По небу плывут облака. Основа: облака плывут.
  2. Ребята строят из снега крепость. Основа: ребята строят.
  3. Деревья сбрасывают листочки. Основа: деревья сбрасывают.