Семядоля зародыша семени злаков, отвечающая за поглощение питательных веществ из эндосперма для развития проростка, называется щиток.
Обоснование: У злаков семядоля видоизменена в щиток, который плотно прилегает к эндосперму и через него осуществляется всасывание питательных веществ.
Ответ: Щиток