Ответ:

1 — С: полное причастие без зависимых слов и противопоставления пишется с «не» слитно: непрочитанное письмо.

2 — А: краткое причастие с «не» пишется раздельно: письмо ещё не прочитано.

3 — В: у полного причастия есть зависимое слово «адресатом», поэтому «не» пишется раздельно: не прочитанное адресатом письмо.

Ответ: 1 — С, 2 — А, 3 — В.