15. Установи соответствие

1 Варка - А нагревание пищевых продуктов в жидкости до температуры 100 °С или в среде насыщенного водяного пара.

2 Тушение - Б припускание в бульоне или соусе предварительно обжаренных продуктов с добавлением специй и пряностей.

Жарка - В нагревание продукта с жиром до состояния, при котором на поверхности образуется поджаристая корочка.

Пассерование - Г обжаривание продуктов при температуре 110-120 °С без образования поджаристой корочки.