Выражение 'Легко сказать, да тяжело сделать' уместно в ситуации, когда человек дает совет или обещает что-то, но реализация этого оказывается сложнее, чем казалось на словах. Например, когда человек говорит 'Легко бросить курить', а на деле это оказывается очень трудно сделать.