Ответ:

  1. Доброе дело два века живёт.

  2. Во второй группе часть слов обрезана на фотографии: после «баклуши» и после «ты» продолжение не видно. Поэтому составить пословицу по всем данным словам надёжно нельзя. Пришлите изображение этой строки целиком.

  3. Старый пёс на ветер не лает.

  4. Не имей сто рублей, а имей сто друзей. Конец группы на фото обрезан; пословица восстановлена по читаемому началу и устойчивому выражению.

Среди читаемых слов есть разные части речи: существительные («дело», «пёс», «ветер», «друзей», «рублей»), прилагательные («доброе», «старый»), глаголы («живёт», «лает», «имей»), местоимения («он», «ты»), числительные («два», «сто»), предлоги («на») и частицы («не», «а»). Значит, представлены не все части речи: например, среди читаемых слов нет наречия и союза, если не считать «а» союзом. «А» — союз.