12. Бактерии используются человеком для получения (выберите три верных ответа): 1) кефира и йогурта 2) молока 4) соленых грибов

Решение:

Бактерии играют ключевую роль в производстве многих продуктов питания и напитков. Они участвуют в процессах ферментации, которые придают продуктам специфический вкус, текстуру и аромат. Рассмотрим предложенные варианты:

• 1) кефира и йогурта: Да, бактерии (лактобактерии и бифидобактерии) являются основным агентом, вызывающим молочнокислое брожение при производстве кефира и йогурта из молока.
• 2) молока: Нет, сами по себе бактерии не являются продуктом, который получают из молока. Они используются для его переработки.
• 4) соленых грибов: Да, в процессе засолки грибов также участвуют молочнокислые бактерии, которые способствуют консервации и придают продукту характерный вкус.
• 5) витаминов и некоторых лекарств: Да, современные биотехнологии активно используют бактерии для производства различных витаминов (например, витамина B12) и антибиотиков, а также других лекарственных препаратов.

Таким образом, бактерии используются для получения кефира и йогурта, соленых грибов, а также витаминов и некоторых лекарств.

Финальный ответ:

1, 4, 5