11. Назовите виды тепловой обработки рыбы

Тепловая обработка рыбы включает различные способы приготовления пищи с помощью высокой температуры. Из перечисленных вариантов, к тепловой обработке рыбы относятся:

• отваривание
• жарение
• запекание

Пластование — это нарезка рыбы на тонкие пласты, а не способ тепловой обработки.

Ответ: отваривание, жарение, запекание.