Восстановительными свойствами обладают вещества, которые отдают электроны в химической реакции. Из перечисленных вариантов, водород (H2) является сильным восстановителем, особенно при высоких температурах или в присутствии катализаторов. Гелий (He) — инертный газ и практически не вступает в химические реакции. Вода (H2O) в обычных условиях проявляет слабые окислительно-восстановительные свойства, но может выступать и как восстановитель, и как окислитель. Гидрокарбонаты (например, NaHCO3) обычно не проявляют сильных восстановительных свойств.
Следовательно, наиболее выраженными восстановительными свойствами из предложенных обладает водород.
Ответ: 1