Подчинительные словосочетания — это такие, где одно слово (главное) зависит от другого (зависимого) по смыслу, грамматически и интонационно. Связь между ними выражается подчинительным падежным, согласованием или управлением.
1. моя деревня — вид связи: согласование (согласуются род, число, падеж).
2. прятал в дуплах — вид связи: управление (главное слово 'прятал' требует от зависимого слова 'в дуплах' определённого падежа).
3. уходил когда-то — вид связи: примыкание (зависимое слово 'когда-то' — наречие, выражает обстоятельственное значение времени).
4. шумит бор — это грамматическая основа предложения, а не словосочетание. Здесь нет подчинительной связи.
Ответ: 1. моя деревня (согласование); 2. прятал в дуплах (управление); 3. уходил когда-то (примыкание).