1. Возьмите в одну руку яйцо. Другой рукой осторожно остриём ножа сделайте в средней скорлупы прокол и от него проведите поперечный надрез скорлупы на одну треть всей окружности яйца. Удерживая яйцо надрезанной стороной над блюдцем, разделите его на две части и вылейте содержимое в блюдце. Рассмотрите содержимое яйца. Найдите шарообразный желток, прозрачный белок и уплотнённые канатики, удерживающие желток в центре яйца. Рассмотрите желток. Найдите на его поверхности беловатую круглую пластинку — зародышевый диск — место развития будущего зародыша. Предварительно иглой проколите желток. Чем объяснить, что теперь он начинает растекаться? Возьмите половину скорлупы с тупым концом. Найдите внутри воздушную полость, образованную подскорлуповой оболочкой. Пинцетом отделите кусочек этой оболочки от скорлупы. С помощью лупы рассмотрите скорлупу снаружи. Что замечаете?

Поскольку провести опыт по фотографии невозможно, ниже приведены ожидаемые наблюдения. Работайте с яйцом только под присмотром взрослого; после опыта вымойте руки.

1. В блюдце видны желток, прозрачный белок и беловатые плотные канатики — канатики удерживают желток в центре яйца.
2. На поверхности желтка заметен небольшой беловатый зародышевый диск. Он служит местом развития зародыша.
3. После прокола желток растекается, потому что повреждена его тонкая оболочка, которая до этого удерживала содержимое желтка вместе.
4. У тупого конца яйца между подскорлуповыми оболочками находится воздушная полость. Под лупой на скорлупе заметны мелкие поры; через них происходит газообмен.

Ответ: проколотый желток растекается из-за повреждения его оболочки; на скорлупе заметны поры.