Ответ:

  1. Хозяйка принялась жарить, варить, тушить и печь.
  2. Заря бывает не только утренняя, но и вечерняя.
  3. Уже улетели на юг ласточки, скворцы, грачи, журавли.
  4. В саду чувствовался запах яблок, свежести и тишины.

Однородные члены перечисляются с запятыми. В конструкции «не только…, но и…» перед второй частью ставится запятая.