В данном предложении используется третье сослагательное наклонение (Third Conditional), которое описывает нереальные ситуации в прошлом. Оно строится по схеме: If + Past Perfect, would have + Past Participle.
В первой части предложения есть 'If I had locked up my bike...', что соответствует Past Perfect. Во второй части нам нужен 'would have + Past Participle'. Из предложенных вариантов подходит 'would have been stolen'.
Ответ: C would