Жиры | Конспект

Жиры (липиды) – группа жироподобных веществ, нерастворимых в воде, но растворимых в органических растворителях (бензин, эфиры).

Существуют простые (легко распадаются) и сложные жиры.

Функции:

• энергетическая;

• запасающая;

• строительная;

• регуляторная;

• теплоизолирующая;

• амортизация;

• защитная.