Приведем дроби в скобках к общему знаменателю. Общий знаменатель для 10 и 8 это 40. Для этого первую дробь умножим на 4, а вторую на 5:$$\frac{27}{10} = \frac{27 \cdot 4}{10 \cdot 4} = \frac{108}{40}, \quad \frac{25}{8} = \frac{25 \cdot 5}{8 \cdot 5} = \frac{125}{40}$$
Вычтем дроби в скобках:$$\frac{108}{40} - \frac{125}{40} = \frac{108-125}{40} = \frac{-17}{40}$$