В изображении последняя инструкция обрывается после слов «Проведите по желтку»; продолжение опыта неразборчиво и не восстанавливается однозначно. Ответы на видимые вопросы и таблица приведены ниже. Наблюдения о распределении пор могут немного различаться у разных яиц.

Во время мытья смывается надскорлуповая (кутикулярная) оболочка, которая защищает яйцо от проникновения микроорганизмов через поры и уменьшает потерю воды. Поэтому вымытые яйца быстрее портятся.

Воздушная камера находится у тупого конца яйца. Она служит запасом воздуха для зародыша, особенно перед вылуплением. Наружный и внутренний листки подскорлуповой оболочки отходят друг от друга в тупом конце яйца и образуют воздушную камеру, в которой содержится воздух, необходимый для дыхания развивающегося зародыша.

В условном наблюдении поры распределены по всей поверхности скорлупы, их больше у тупого конца яйца. Через поры происходит газообмен: поступает кислород и выделяется углекислый газ и водяной пар.

Функции оболочек и белка:

Оболочки куриного яйца	Функции
Кутикула (надскорлуповая оболочка)	Защищает от микроорганизмов и уменьшает испарение воды.
Скорлупа (известковая оболочка)	Защищает содержимое от механических повреждений; поры обеспечивают газообмен.
Подскорлуповая оболочка	Защищает содержимое; её листки участвуют в образовании воздушной камеры.
Белочная	Служит источником воды и белка, смягчает механические воздействия и защищает зародыш.

От желтка отходят уплотненные канатики (халазы), которые удерживают желток и зародышевый диск в устойчивом положении внутри яйца.

Желток имеет округлую форму, в нем содержится запас питательных веществ для развития зародыша.

На желтке имеется беловатое пятнышко — это зародышевый диск, который всегда расположен в верхней части яйца в обычном положении благодаря плавучести желтка и поддержке халаз. Изображение не показывает, что именно требуется выполнить после указания «Проведите по желтку»; для ответа на эту часть нужно прислать продолжение задания целиком.

Желток не растекается, потому что его окружает тонкая желточная оболочка, сохраняющая его целостность.

Поделись с друзьями